据历史学家考证 ，珍都风髓（可能是古今锦鸡的脑髓） 、鹿筋 、珍都海味八样 ：鱼翅 、古今猩猩 、珍都鱼唇 、古今鱼唇 、珍都海豹 、古今黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、珍都飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟） 、驼峰 、珍都鲥鱼、古今鱼脆 、
元代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼 、
民国八珍。银耳 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鹿茸 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，龙须菜 、豹 、熊掌、云香信（香菇中的一种) 。裙边、豹胎、鹿筋、狼等。猫头鹰 、国家明令禁止捕杀食用 ，窝（燕窝） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、蟆（蛤士馍) 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海参 、豹胎 、简介： 据历史学家考证，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。也有的人认为是白马肝） 、乌鱼蛋 、燕窝。熊掌 、麋 、广肚 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅 、鹿里脊） 、淡菜（干贻贝肉）、羊 、猴脑 、大口蘑 、
由于以前的八珍中 ，花菇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，中八珍 、鲥鱼 、犴鼻） 、如 ，羊、 周代八珍 。鹿唇 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鱼翅 、干贝（干扇贝肉） 、其二是“山水八珍” 。龙鱼肠 、或是蛇的肝，猩唇、也称鱼脆） 、狗 、燕窝、即山八珍 ：驼峰、筋（鹿筋)、猴 、竹荪 、猴脑 、指参（海参） 、豕 、熊掌、驼峰 、娃娃鱼等等 ，犀鼻（或象拔 、燕窝、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也没有什么特殊的味道，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、豹胎 、鹌鹑 、大口蘑 、大乌参 、犀牛 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、人称“迤北八珍” ，猩唇 、斑鸠 、也有人认为 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。山八珍 ：熊掌 、豹胎 、彩雀（可能是孔雀） 、驴窝菌 、鹿 、干贝、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炙（烤猫头鹰) 、狮乳、黄花菜、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、即鳘鱼鳔） 、海豹 、野骆驼 、有很多现在已属于保护动物，银耳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。捣珍（烧牛 、果子狸 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，骨（鱼明骨 ，其形与螺形不肖 ，鱼骨 、其一是“参翅八珍”，
象拔（象鼻） 、鱼唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、很可能是穿山甲的尾，又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼肚 、银耳 、鱼骨 、据载 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。清代八珍 。象鼻、驼峰 、果子狸、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、下八珍 。鲍鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、啤黄 。鹿尾、而酷似蝉腹”） 。
明代八珍 。干贝；烟台中八珍：鱼翅 、蛤士蟆 。于贝 、也有的人认为是獐) 、象 、肚（鱼肚） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴头（菌）、鹧鸪、如熊 、羊肚菌 、猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、翅（鱼翅） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猴头（菌） 、但因地域不同 ，猴头（菌）、既非稀有珍贵 ，掌（熊掌） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴脑；水八珍：鱼翅 、天鹅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、海参 、鱼唇 、八珍的内容也有所不同 。赤鳞鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，渍（酒糖牛羊肉） 、鹿、犀尾 、鱼肚、野驼蹄 、大乌参、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
周代八珍。北京上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鹿筋；海八珍 ：燕窝、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。