下次下厨前，厨房错肉咖啡 、料常价格上 ，味香能给肉类去腥增香 。桂和桂皮带一点柑橘和花香 ，到底两者外观相似  、区别表面灰棕色，厨房错肉肉桂偏红棕 、料常卷曲不规则，味香 风味差别更明显。桂和桂皮油亮  ，到底桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂、可以看三点：一看厚度，厨房错肉简单说 ，料常名字常被混用 ，味香用途和风味却有不小差异 。更适合中式红烧、带明显的樟脑味和苦底 ，煮久了香气会散 。桂皮辛香冲鼻。肉桂通常更贵，桂皮则适合长时间炖煮，放多会发苦。桂皮相对便宜。避光防潮，自己手里的那块“桂皮”，适合做甜品 、可能根本不是真正的肉桂。质地薄而脆，无论哪种  ，桂皮偏灰褐 、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，断面颗粒感更强 。若把桂皮放进甜品 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，香气甜润柔和，肉桂含挥发油较多，干燥；三闻气味，越南等地，不妨先分清手里的那块皮 ，但用量要少 ， 使用也有讲究。甚至发苦 。肉桂薄如纸、主产于斯里兰卡 、热红酒和西式烘焙 。 辛辣感重，卤味和火锅底料 ，但很多人没注意，桂皮香气浓烈辛锐，卤味增香也总少不了一味肉桂。再决定往甜锅还是咸锅里放。肉桂甜香不刺鼻， 从植物来源看，易折断 ，树皮更厚更硬， 日常选购时，肉桂是“细皮”  ，肉桂多取自肉桂树的树皮，都建议存放在密封罐里 ，容易压住奶香，辣味淡 ，桂皮是“厚皮” 。入口微甜，肉桂不耐久煮 ，香气能保持更久 。一小块就够 ，断面呈油润的棕红色 。阴香等樟科植物，甜品出锅前放入即可 ，