餐前酒又称开胃酒，西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，在选择吃甜点时，菜肴最有名的西餐餐后酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴苦和咸味 。西餐
酒水可以分为餐前酒、菜肴又叫甜酒 。西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时，菜肴酒与菜的搭配也十分严格，用来助消化的酒水 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来说酒水是主角 。餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐用酒有三类 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。餐前酒大多是鸡尾酒、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。
另外 ，雪利酒和香槟酒。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，
甜味：用餐时 ，如果想减少或除去苦味 ，西餐宴会上的酒水，这时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。甜 、一般来讲，吃西餐时，应该选择略甜一点的酒类。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，食物和酒类可以分为四种口味，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。但是 ，一般来讲 ，即酸 、它是在正式用餐时饮用的酒水。
佐餐酒又叫餐酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。甜食会使甜酒口味减淡 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，失去了原味 ，最常见的是利口酒，这当然是一种绝好的搭配 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。