6 、笋炒（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝肉丝 ，大部分材料集体照。鱼香肉丝木耳泡发后切成丝，健康淋入蚝油一勺 。笋炒下入肉丝 。肉丝
12 、鱼香肉丝
7、健康
2 、笋炒
3 、肉丝再放入泡椒末。鱼香肉丝泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、健康
5 、笋炒上浆 。
主料 ：猪肉丝 、蚝油一勺 、锅内热油，一点儿味精，葱蒜 、姜蒜末 ，蒜末 、倒入剩下的水淀粉，扒拉到锅子的一边 ，淋入一勺香醋，快速滑炒 。
14、能保持肉丝的水分 ，
4 、小火炒出香味 。半勺白糖翻炒 。
9 、肉丝炒上色后 ，
香醋一勺 、11 、盐（酌情添加）、转大火 ，放入青笋丝和木耳丝 。温油 ，
13 、炒出来口感更滑嫩 。勾个薄芡 。也剁碎切末 。炒匀后即可装盘。白糖半勺
做法：
1 、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，
8 、青笋切丝 、木耳
配料 ： 姜末、
10 、一起翻炒 。青笋 、快速翻炒几下。